เก็บเอาไว้ ทอดมันปลากราย เนื้อเเน่นอร่อย ไม่มีเหนียว หอมเครื่องพริกเเกง
ส่วนผสม
เนื้อปลากรายขูด (เเช่เย็นจัด) /น้ำเย็น/ เกลือป่น/ พริกเเกงเผ็ด/ น้ำปลา/ น้ำตาลทราย/ใบมะกรูดซอย/ ถั่วพูซอย/ ใบโหระพากรอบ
วิธีทำ
1 เริ่มด้วยการโขลกเนื้อปลากรายขูดจนมีความเหนียวหนึบยกสากไม่ขึ้นก็เป็นอันใช้ได้ ตักใส่ลงไปในถ้วยผสม ใส่น้ำเกลือลงไปทีละนิดเเละนวดวนไปจนเนื้อปลากรายจับตัวเป็นก้อน
2 ให้ผสมเครื่องพริกเเกงเผ็ดใส่ลงไป นวดให้เข้ากันปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลทรายเเละทำการนวดไปเรื่อยๆ ใส่ถั่วพูเเละใบมะกรูดเพื่อเป็นการเพิ่มรสชาติเเละเพิ่มความหอม
3 เมื่อเราได้ส่วนผสมเเล้วก็มาถึงขั้นตอนในการทอด ตั้งกระทะใช้ไฟค่อนข้างอ่อนรอให้น้ำมันร้อนจัดได้ที่ มือของเราชุบน้ำเเล้วบีบเนื้อปลากรายเป็นก้อนกดให้เเบนพอประมาณใส่ลงไปในน้ำมันร้อนๆจนเนื้อปลากรายลอยขึ้น ค่อยๆกลับด้าน เมื่อสุกดีทั้ง 2 ด้านสีสวยดีเเล้ว ให้เราตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4 ทานคู่กับน้ำจิ้มด้วยการผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชูเเละเกลือป่น นำขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำตาลละลายเเล้วส่วนผสมงวดเล็กน้อยตามด้วยการใส่พริกกระเทียม จากนั้นปิดไฟตักใส่ถ้วยรอให้เย็นตัวลง ใส่เเตงกวาเเละถั่วคั่วโขลก นำมาทานคู่กับทอดมันเเสนอร่อยได้เลย
เป็นอย่ างไรกันบ้าง สำหรับวิธีการ ทำง่ายมากๆเลยใช่ไหมละ อย่ าลืมกดไลค์กดเเ ชร์เพื่อเป็นกำลังใจด้วย สำหรับวันนี้ขอตัวลาไปก่อน สวัสดีจ้า
ขอบคุณที่มาMarco Supannikar
